Žatecký poloraný červeňák je jednou z nejvýznamnějších odrůd chmele na světě a má své kořeny v České republice. Je opravdovou hvězdou mezi chmely, především díky své jemnosti a aromatickým vlastnostem.
Historie a původ
Odrůda pochází z oblasti Žatce, kde se pěstuje už více než tisíc let. Pěstování chmele v této oblasti začalo už v 8. století a Žatecký poloraný červeňák je jednou ze zdejších nejstarších odrůd.
Právě díky půdě a klimatu má tato odrůda výjimečné vlastnosti, které oceňují pivovary po celém světě. I když se ji pěstitelé pokoušeli pěstovat i v jiných částech světa, nejlepších výsledků dosahuje pouze v České republice. Hlavním domovem zůstává Žatec, ale vhodné podmínky se vyskytují i na Roudnicku.
Pěstování a klimatické nároky
Pěstování této odrůdy je náročné, protože chmel potřebuje velmi specifické podmínky. Žatecký poloraný červeňák je takzvaný poloraný chmel, což znamená, že dozrává na konci léta, obvykle v srpnu nebo září. Právě tehdy je potřeba sklidit ho ve správný okamžik, aby měl co nejlepší vlastnosti.
Vliv na pivovarnictví
Bez Žateckého poloraného červeňáku by české pivo, hlavně známý český ležák, nikdy nedosáhlo takového úspěchu a kvality. Tato odrůda je základem mnoha receptur v pivovarnictví po celém světě. Žáci u nás mají možnost nejen se naučit, jak tento chmel pěstovat, ale také pochopit jeho význam pro českou pivní kulturu.
